Bu yüzden biraz araştırma yaptım ve İsveç, Norveç, Vietnam ve Orta Batı Amerika dahil olmak üzere "yumurtalı kahve" ye yönelik bir dizi bölgesel iddia buldum. Elbette, bir tutam tuzla alınması gereken Tuhaf Şeyleri Kahveye Koymak hakkında bir makale de buldum ¹ .

Görünüşe göre çeşitli yaklaşımlar, ancak üç ana gruba ayrılıyor gibi görünüyorlar:

• Yalnızca beyazı ve kabuğu ekleyin
• Yalnızca yumurta sarısını ekleyin ve kabuk
• Kabuk dahil tüm yumurtayı ekleyin

Farklı teknikler arasında, kabuğun eklenmesi tek gerçek birleştirici temaydı! Acıyı azalttığı söyleniyor (Kabuğun esasen temel olan kalsiyum-karbonat olduğunu hayal ediyorum). Teknik, kabuğu ezmek, onu ve yumurta içeriğini kahveyle karıştırmak ve üzerine kaynar su dökmektir.

Telveler yumurta proteini ile bağlanacak ve fincana batacaktır. Daha sonra süzülebilirler.

Bulduğum diğer tek tarif, özellikle burada bulduğum Vietnam yumurtalı kahvesi için:

Malzemeler

• 1 yumurta
• 3 çay kaşığı Vietnam kahvesi tozu
• 2 çay kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt
• Kaynar su

Talimatlar

Küçük bir fincan Vietnam kahvesi hazırlayın. Crackan yumurtası ve beyazları atın. Sarısı ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü küçük, derin bir kaseye koyun ve yukarıdaki gibi köpüklü, kabarık bir karışım elde edene kadar kuvvetlice çırpın. Demlenmiş kahveden bir çorba kaşığı ekleyin ve çırpın. Berrak bir kahve fincanına (burada estetik için gidiyoruz), demlenmiş kahvenizi dökün ve üzerine kabarık yumurta karışımını ekleyin. Presto. Yumurta kahvesi.

_{1: Hayır, öyle değil.}

Uygulamanın ardında yatan bir tarih bilmiyorum ama bunu 90'ların başlarında Büyük Kanyon'da yaptığım bir rafting gezisinde kendim öğrendim. Yöntem, bir Zane Grey romanından çıkmış gibi görünen dev porselen kahve kaplarından birine birkaç avuç dolusu gevşek zemin koymaktı. Ardından iki tam pişmiş yumurta ve büyük bir metal kaşıkla tencerenin dibindeki tüm pisliği karıştırın, yumurtaları kırın ve kuru telveyle iyice karıştırın. Tencereyi soğuk suyla doldurun ve kaynayana kadar sıcak ateşe verin. Tencereyi ateşten alın ve kapağı açın, içindeki sıvının üzerine bir bardak soğuk su sürün. Her nasılsa bu, tüm katıları tencerenin dibine yerleştirir ve kahvenin tadı gerçekten çok güzeldir. Benim aldığım şey, yumurtanın, aksi takdirde ham yöntemin kahveye getireceği sertliği yumuşatmasıydı. Gerekçeler hemen hemen potun dibinde kalıyor ve fincanda gerçekten bir sorun olmadı.

Olduğu kadar işe yarayacağına inanamadım ama ben bir inancım. Nerede ortaya çıktığı konusunda hiçbir fikrim yok, ancak yöntem çok kaba olduğu için uygarlıktan uzak olduğuna inanmak zorundayım.

Eski bir kovboy kamp ateşi tarifi. Yumurta, fincandan uzak tutmak için telveyi emmeye yardımcı olur, ancak aynı zamanda kahvenin asitliğini nötralize etmeye de yardımcı olur. Size nereden ortaya çıktığını söyleyemem ama Alman büyükannemin eskiden bunu böyle yaptığını biliyorum. Kahveyi çok daha pürüzsüz hale getiriyor.

Yalnızca yumurta kabuğunun kullanımına aşinayım. Nedeni, daha önce bahsedildiği gibi kalsiyum karbonatın faydasıdır. Uygun ekstraksiyon sağlamayan yöntemler, yani düşük kaliteli damlama makineleri kullanılarak demlenmiş kahvenin acılığını alır. Düzgün ekstraksiyon yapılmaması kahveyi acı veya ekşi tatlandırabilir. Yumurta kabuğu bu hoş olmayan tatları ortadan kaldırır ....

Tencerenin dibinde kaynatılan yumurta kabuğu, kullanılan sudaki asidi azaltır. Bu kuyu suyu veya akarsu suyu olabilir.

Oldukça eminim ki, eski Batı'da ortaya çıkmıştır. Chester, Gunsmoke adlı TV şovunda şerifin ofisi için hazırladığı kahveye yumurta koymaya gönderme yapıyor. Bu gösteri 50'lerin sonlarında başlayarak 20 yıl sürdü. Yazarların kahvede yumurta kullanımını birleştirdiğini düşünürdüm çünkü konsept kırlardaki kovboylar tarafından kullanıldı. Ucuz kahvenin tadını daha iyi hale getirdi ve öğütülmüş kahveyi ayırmanın bir yolunu sağladı.

Hayır Suda kabukta yumurta haşlayan insanlardan kaynaklanmıştır. Daha sonra kahve yapmak için bu sıcak suyu kullandı