Soru:
Kahvede tat alma yeteneğimi nasıl geliştirebilirim?
Justin
2015-01-29 02:11:16 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bir yıldan fazla bir süredir, ocak üstü tavada kavurma ile başlayıp, ardından bir patlatma makinesine ve ardından bu Noel'de küçük bir kavurma makinesine geçerek, evde kahve pişiriyorum. Koyu bir Endonezya karışımından hafif kavrulmuş, asidik bir Etiyopyalıyı ayırt edebileceğim bir noktadayım, ancak bunun ötesinde bir kahveden diğerine belirli tatlar seçememekten hüsrana uğradım.

Bunu geliştirmek için herhangi bir ipucu / püf noktası olan var mı? Ya da kahvelerin tadına bakması daha kolay olan bazı nitelikler ve neyi tattığımı anlatmak için kullanılan sözcükler?

Iki yanıtlar:
John Snow
2015-01-29 03:17:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Damak tadınızı geliştirmeye yardımcı olabilecek birkaç yaklaşım var.

Kupa yapma

Kahve tatmak için tercih edilen yöntem. Bu sadece bir kupa ve kaşık gerektirir. Kahveyi dozajlayın, sıcak suyu eşit şekilde dökün ve 4 dakika sonra kabuğunu çıkarmak için üstünden sıyırın ve dibe çöken şeyi dikkatlice bozmayın. Kahvenin istenen içme sıcaklığına soğuması için yaklaşık 12-14 dakika bekleyin ve kahveyi kaşıkla karıştırın.

Lezzet türleri

Kullanabileceğiniz çeşitli açıklamalar var kahveyi tarif etmek için. Her şeyi tarif etmeyi deneyin. Ağız hissi: tam gövdeli mi yoksa hafif mi? Asitlik: Sitrik mi yoksa sert çekirdekli meyve mi? Koku: Aromatikler nelerdir?

Not tutma

Kahveyi her tattığınızda, hangi tatları tattığınızı not edin. Çikolatanın veya dumanın temel notaları iyidir, kiraz veya erik gibi daha nüanslı tatlar çıkabilir. Aklınıza gelenleri tam olarak yazmaktan korkmayın. Kahvenin tadı kaptan gevrekliği gibiyse, yazın!

Kahveyi karşılaştırma

Kahvenizi tek başına tatmayın. Yaptığınız diğer kavurmalarla karşılaştırın. Diğer kafelerden alınan kahvelerle de karşılaştırın. Farklılıkları not edin.

Bu cevaba sadece pratik bir not: Nasıl yapılacağını öğrenmek ve tutkulu insanlarla tanışmak için her yerde düzenlenen atölyeler var :-) Katıldığım çoğu atölye oldukça ucuz, hatta bazen ücretsiz. Atölyelerde güzel bir şey, yeni fasulyeleri keşfetmek ve rahatlıkla daha büyük bir "ölçeğin" tadına bakmaktır.
Anlaşılması en kolay ikili karşıtlıklardan bazıları nelerdir? Tam vücuda karşı hafif ve asidik ve asidik olmayanlar erkenden alabildiğim şeylerdi, ancak 'sitrik' ve 'taş' meyve gibi şeyleri tadamayacağım bile.
JayCo
2015-01-29 04:24:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

İçtiğiniz kahvenin tamamını , iOS veya Android için Gastrograph Review kullanarak incelemenizi (biraz önyargıyla) kesinlikle öneririm.

Bu, sorunuzda belirttiğiniz sorunları doğrudan çözmenize yardımcı olacaktır:

  1. Belirli tatları daha iyi çözmenize yardımcı olur
  2. size yardımcı olur belirli bölgeleri ve işleme yöntemlerini ayırt etmeyi öğrenin
  3. Tercihlerinizi (beğendiğiniz veya beğenmediğiniz tatlar) anlamanıza yardımcı olur
  4. içtiğiniz ve keyif aldığınız tüm kahvelerin bir kaydını tutar

Nasıl gözden geçireceğinizle ilgili bir eğitici burada görebilirsiniz.

Şimdi uygulamayı indiriyorum. Oldukça havalı görünüyor. Biri bana bu cevabın neden bulduğumda -2 puan aldığını söyleyebilir mi?
@BenOgorek İnsanlar bunun bir reklam olduğunu düşündükleri için reddedildi. Nazik sözlerin için teşekkür ederim!


ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...