Bu soru muhtemelen en iyi iki yönden yanıtlanır:

1. Kahvenize şeker ekleme ihtiyacı hissediyorsanız, içtiğiniz kahve basitçe çok iyi değil. Şeker, kattığı tatlılığın yanı sıra pek çok şeyin tadı daha güzel hale getirir. Daha iyi ve daha taze çekirdekler satın almak, öğütülmüş kahve satın almak yerine demlemeden hemen önce öğütmek gibi kahvenizin kalitesini artırmanın birçok yolu vardır. Bunlardan herhangi birinin uygulanabilir olup olmadığı, kahvenizin içme koşullarına bağlıdır - örneğin, eğer siz mutfak yönetiminin satın aldığı kahve ile ofisinizin filtre kahve makinesini kullanmanız gerekiyorsa, yapabileceğiniz pek bir şey yok.

2. Beğendiğiniz için tatlılık katmak istiyorsanız tatlıdır, ancak yine de herhangi bir nedenle şeker eklemekten kaçınmak istiyorsanız, aşağıdakileri deneyebilirsiniz:

   • Biraz tatlı olan birkaç kahve çekirdeği türü vardır lezzet . Örneğin, burada bir miktar "Starbucks 2015 Noel Karışımı Espressom" var, yapımcı tarafından "Sedir ve bitkisel müstehcenlik ile yoğun karamela tatlılığı" olarak tanımlanıyor. Çekirdekleri pompa ile çalışan bir espresso makinesinde kullanırken, espressonun gerçekten biraz tatlılığı vardır. Ancak çok fazla şey beklemeyin. Kahve doğal olarak düşük kalorilidir, bu da sadece biraz tatlı olabileceği anlamına gelir. Diğerlerinden doğal olarak daha tatlı olan bazı kahve türleri vardır. Sahip olduğum bir kitaba göre hafif kavrulmuş Arabica Bourbon kahve çekirdeklerinin "ince tatlı" olması gerekir. Panama Volcan Baru Coffee de özellikle tatlı olarak listelenmiştir. Buna karşın, çok fazla bir şey beklemeyin - "özellikle tatlı", diğer çekirdeklerle karşılaştırıldığında anlamına gelir!

   • Kahvenizi sütlü içmeyi tercih ederseniz, geçiş yapmak isteyebilirsiniz laktozsuz süte. Bu tür sütte, laktoz daha kısa şeker moleküllerine bölünmüştür, bu da sütün tadı kaloride gözle görülür bir değişiklik olmaksızın oldukça tatlı hale getirir.

Hawaiian Coffee'yi veya eski adıyla Kona Coffee'yi deneyin, tatlı karamel tadı var. Pahalı 7-55 dolar, ancak% 100 saf Kona kahvesi olduğundan emin olun, yoksa tadı aynı olmayacaktır.

Tavsiye ederim, Dekalb İlçesinden çiftçi pazarından satın alıyorum.

"Daha tatlı" çeşnisi olan birkaç kahve çeşidi vardır. Rhume Sudan, Geisha, Villa Sarchi, Montecristo, Bourbon, Maragogype gibi hassas bir tada sahip olan çeşitler, daha yumuşak bir ekstraksiyon uyguladığınızda (V60 gibi) daha tatlı bir fincan üretir ve hafif bir kavurma ve doğal veya peynir altı suyu işleme kullanırsınız. Bununla birlikte, başka bir cevapta belirtildiği gibi, kahvenin kalorisi çok düşüktür ve işleme sırasında meyveden kalan eser miktarların yanı sıra çok az şeker içerir. Bu yüzden güçlü bir tatlı çeşnisi beklemeyin, bunun yerine çok ince bir tatlılık hatırlatıcısı bekleyin.

Düşük sıcaklıklarda büyüyen bitkilerin kirazda şeker biriktirme şansı daha yüksektir. Genel bir kural olarak, yükseklik arttıkça sıcaklık düşer, ancak daha yüksek rakımlarda diğer aroma nitelikleri kaybolur. En iyi bahsiniz, rakımın çok yüksek olmadığı, ancak iklim koşullarının daha serin iklimler sağladığı yerleri bulmaktır. Kolombiya'da Nariño'dan kahveler; Filandia, Risaralda veya Oiba, Santander genellikle çok tatlıdır.

http://colombiancoffeehub.com/colcoffeehub/lecture-how-are-sugars-in-coffee-p_1467410

'Tatlı' bir kahve seçerken göz önünde bulundurulması gereken birkaç nokta ..

1. Daha düşük rakımın daha fazla şekere eşit olduğunu yayınladığını gördüm. Daha düşük yükseklik ayrıca tipik olarak çok acı olan daha yüksek kafein anlamına gelir.

2. Hafif asitli hafif kızartmalar arayın. Neden hafif kızartmalar? Kahve çekirdeklerinin renklendirilmesi, anahtar bileşeni şeker karamelizasyonu olan Maillard reaksiyonlarından gelir. Aklınızda karamel tatlı olsa da, ham şeker (örneğin sükroz) karamelize şekerden önemli ölçüde daha tatlıdır.

3. Neden düşük asitlik? Bir kahvede asitlik kötü olmasa da, tatlılığı optimize etmeye çalışıyorsanız, asitlik algılanan tatlılığı azaltır.

Hangi kaynağın en tatlı olduğunu söylemek gerçekten zor, ancak hangi kökenlerin algılanan bir tatlılığa katkıda bulunabilecek aroma bileşenlerine sahip olduğunu söylemek daha iyi bir yaklaşım olabilir. Benim için, temiz, canlı tatlı bir fincan kahve için iyi bir Guatemalalı veya Etiyopyalıyı severim.

Bir başka not .. mümkün. Tatlılık faturasına uyan bazı espresso çekirdekleri bulabilirsiniz, ancak yine de daha düşük kızartma seviyelerinde daha fazla tatlı kahve bulabileceğinizi düşünüyorum.

Ne tür bir "tatlılık" aradığınıza bağlıdır. Size beyaz şeker gibi tatlı verecek doğal aromalı kahve olduğunu sanmıyorum, en azından şimdiye kadar karşılaştığım hiçbir şey yok.

Ancak doğal olarak işlenen Etiyopya kahvelerinin birçoğunun gerçekten tatlı bir tat verdiğini düşünüyorum. Daha çok çilek gibi (yaban mersini ve çilek.)

Kahve doğası gereği simi tatlıdır. Ancak gaz çekirdekten kaçtıktan sonra acılaşır. Öyleyse benim yerime gel. & çiftliğine gidip birkaç bardak doğal tatlı kahve içeceğiz.