Çoğu insan espressoyu sadece sıcak, güçlü ve kafein içerdiği için değil, çok zengin ve lezzetli olduğu için de içiyor. Espressonun tadını daha iyi çıkarabilmeniz için su, ilk yudumdan önce damağınızı temizlemeye yöneliktir.

Kahvenin damağını temizlemek iyi bir açıklamadır. Yine de suyun kahveden sonra içildiği başka bir espresso veya kahveli su servisi geleneği vardır:

Viyana kahvehanelerinde (bir yer Kahvenin uzun süredir devam eden bir geleneği olduğu yerlerde), bu kafeler sadece bir yudum kahve için hızlı bir mola yeri değil, aynı zamanda gazete okumak, diğer müşterilerle etkileşim kurmak ve genellikle biraz zaman geçirmek için bir yer olduğundan, birçok müşteri bir süre kalacak. (O özel atmosferde yaratılmış bir yazı türü bile var). Bu süre zarfında, müşteriler muhtemelen daha sonra şarap gibi başka bir içeceğe geçmeden önce kahve sipariş edeceklerdir. Kahve ile birlikte sunulan su, damağı temizlemek için tekrar kullanılır, böylece kalan kahve tadı, şarabın veya sonraki içeceğin keyfini çıkarmasına engel olmaz.

Soda servis edilirse, bu yalnızca yerel bir geleneği yansıtıyor olabilir - Avusturya ve Almanya'da köpüklü , su sipariş ederken veya servis ederken varsayılan değerdir, karbonsuz olmasını istediğinizi belirtmeniz gerekir.

Kabul edilen cevaba bir alternatif var. Pek çok Orta Doğu ülkesinde su, espresso ile birlikte tabii ki servis edilir. Çok sıcak havalarda sıcağa alışkın insanlar bile yeterince su içmeyi unutabilir. Kahve bir idrar söktürücüdür. Isı ve idrar söktürücü kombinasyonu aslında tehlikeli olabilir. Bu koşullar altında insanları su içmeye teşvik etmeden kahve servisi yapmak oldukça düşüncesizlik olurdu.

Düzenleme: "Güçlü diüretik" dışında "güçlü" olanı düzenlediği için Sarah G'ye teşekkürler. Stephie'nin yorumu doğrudur ve kahvenin zayıf idrar söktürücü etkisine bakılmaksızın, sıcak bir günde bir müşterinin bir espressodan sonra istediği ilk şeyin su olmaya yatkın olduğunu söylemek muhtemelen daha iyidir. "Damak temizliği" fikri, farklı bir bağlamdaki profesyonel tadımcılardan farklı olarak beni şaşırtıyor.

Espresso İtalya'dan geliyor ve burada sodalı su çok popüler, bu yüzden burada kahvede bile sodalı su (gazın aksine) görmek çok yaygındır.

Yukarıda verilen nedenler Espresso ile su servis etmek iyi görünüyor. Ayrıca espressonun kendi başına biraz susuz kalabileceğini düşünüyorum, bu yüzden yazın her zaman yanında soğuk suyla içiyorum.

Suyun kahve içerken iki işlevi vardır.1 - Kahve içerken vücudu yeniden nemlendirir. Kahve kurutur.2 - Espressoyu yudumlamadan önce biraz yudumladığınızda tadı daha güzel olur. Ağzı ferahlatır, böylece kahvenin tüm aromaları işini görebilir.

Bazı insanların, suyu Americano'nun aromalı bir versiyonu yapmak için su ile karıştırdığını fark ettim. Bu "alışılmadık" olsa da birçokları için bir tercihtir.

Espresso sonrası soğuk durgun su içtiğinizde mide asidi üretimi azalır ve asitlik etkisi ortadan kalkar. Bu etki birkaç yıl önce Kimya ve Mühendislik haberlerinde belirtilmişti. içsel asitliği.

Kahveyi öğütüp demledikten sonra 4 saat içinde kavurmadıkları sürece, bunu yalnızca pazarlama amacıyla yapıyorlar.

Yetişkin yetişkinlerin dehidratasyonun başlangıcını telafi etmek için gemide yeterince su aldıklarından emin olmak kahve dükkanı sahiplerine bağlı değil, elbette ki bu kişilerin sorumluluğu. Su, bir palet temizleme rutinidir ve 40 yılı aşkın deneyimime göre, servis edildiğini gördüğüm ana su türü, öncelikle musluktan veya musluktan gelen sıradan durgun su idi, tipik olarak maden suyu, dükkan bir tür soda akışı cihazı kullansa bile paraya mal oluyor bu, gazı sıradan suya ekler, her iki şekilde de (belki İtalya dışında) düzenli olarak servis edildiğini gördüğüm sade durgun su.

PS * @ MTSan'ın kahve kavurma ve maden suyu arasındaki ilişkiye ilişkin sorusu ile ilgili olarak, bazılarının kahve yapmak için şişelenmiş su kullanması dışında hiçbir şey yoktur, örneğin Evian şişelenmiş su Kahvehanelerin şişelenmiş su kullandıklarından şüpheliyim, çok pahalı, ancak su kaynaklarında filtre kullanıyorlar. Kavurma ve kahvenin yapımıyla ilgili olarak. Kahvenin en iyi hali (en taze), kahveyi yapmadan hemen önce kahve çekirdeklerini öğüttüğünüzde, hava bir espresso makinesi veya bir dökme veya aeropress, chemex vb. Dört saat bilmiyorum ama en taze kahvenin taze kahve (son 2 haftada kavrulmuş) kullanıldığında yapıldığını biliyorum. Eğer iyi olan musluk suyu kullanıyorsanız, bir önceki gece makinenizi doldurmanız en iyisidir, bu, yerel Govt (florür vb.) Tarafından suya eklenen kimyasalların buharlaşması için su süresini verir. Süpermarketlerdeki kahve, özellikle 2 yıl uzaklıkta çantasında en iyi tarihini gördüğünüz öğütülmüş kahve, vakumlu olsa bile taze kahve değildir. Kahvenizi kahve çekirdeklerinin kavrandığı zaman gösteren bir dükkandan alın, tabii ki bu sizin kahvenizi evde yaptığınızı varsayar, iyi bir kahve dükkanı tüm bunları bilir, özel kahvehaneleri arayın, en azından bu dükkanlar ne olduklarını bilir yapıyor ve misyonları, ellerinden gelen en lezzetli kahveyi üretmek.

Sodalı suyu sevdiğim gerçeğinin yanı sıra espresso kahveden önce ve sonra damağı temizlemenin işime yaradığını düşünüyorum. İlginçtir ki kahve, vücutta adrenalin reaksiyonunu artıran ve kalp atış hızını artırdığı bilinen bir uyarıcıdır. Soda suyu vücudu sakinleştiren bi karbonhidrat soda, bikarbonat magnezyumdur. Sebep ne olursa olsun, benim için çalışıyor!

Bu, esas olarak pazarlama ve ekonomik nedenler içindir. Kahvehaneler bunu, kahvelerinin bir statü sembolü olarak görülmesi ve kahvenin bir meta olduğu fikrine karşı savaşması için yapıyor. Köpüklü su egzotik, süslü ve Avrupalı ​​olarak algılanır. Sonuç olarak bu, tüketicinin gözünde daha yüksek bir fiyatı haklı çıkarır.

Bir kahve dükkanı için iş modeli tamamen atmosfer, ambiyans ve hizmetle ilgilidir. Birkaç kuruş değerinde CO2, bir kafenin atmosferini oluşturmaya yardımcı olmak için çok daha değerlidir ve bir espresso için 2,50 ABD doları alabilen bir mağazayı 3,50 ABD dolarına çıkarma stratejisinin bir parçasıdır