Pek çok soru! En baştan başlayarak ...

Tat? Kahve kirazlarının tadı hafif ve tatlıdır. Ahududu, kırmızı dut, frenk üzümü, kızılcık, vişne, kuru üzüm gibi meyvelerin hafif bir karışımı gibi lezzeti diğer kırmızı meyveleri andırır. Onları sadece kurutdum, bu yüzden biraz "kuru meyve" tadı var (örneğin, üzümler üzümde olduğu gibi). Bana göre, tütün yaprağından biraz hafif bir tada sahipler. Cascara adlı bir içecek yapmak için suya batırıldığında (bu soruya / yanıtlara bakın). İçeceğin tadı bana biraz rooibos (kırmızı çalı tisane) gibi geliyor. Bazı kafeler içeceği satıyor.

Nakliye? Yalnızca satılık kurutulmuş kahve kirazları gördüm. Belki "taze" kahve meyveleri kahve kuşağında bulunabilir, ancak tohumlar (yani kahve çekirdekleri) o kadar değerlidir ki, bütün meyvenin onu üretim bölgelerinin çok dışına çıkarmadığını düşünüyorum.

Bulunabilir mi? Çeşitli özel perakendeciler kurutulmuş meyve özü ve derileri satmaktadır (bazıları bunlara "kavuz" der) - işte Verve'den bir örnek. Kahve meyveleri, kirazlar, kavuzlar veya cascara veya qishr gibi içecekleri aramak daha fazla satış noktası ortaya çıkarabilir.

Başka koruma? güçlü> Kahve kabukları / posası iyice kurur. Yeniden nemlendirme mümkündür ancak çok zorlayıcıdır. Onlardan bir çeşit marmelat yapmaya çalıştım; bu ufuk açıcı soruya ve ayrıca Seasoned Advice’da bir sonraki soruya bakın. Henüz çok başarılı olamadığımı bildirdiğim için üzgünüm. Kurutulmuş kirazlar serttir, bu yüzden doğrudan yemek hiç hoş değildir.

İyi fikirler! Bunları gerçekten seviyorum ve başkalarını bulduğum için her zaman mutluyum ve kahve kirazlarını nasıl yiyip içeceğime dair daha fazla fikir duymaktan mutluluk duyarım.

DÜZENLEME: Tamlık için, işte cascara yapmak için kullandığım kurutulmuş kahve kiraz posasının / kabuklarının bir resmi .

Bana göre taze ve olgun bir kahve kirazının tadı daha kuru kiraz, lychee, armut gibi. Kiraz kadar meyveli değil, aynı büyüklükte ve daha yuvarlak ve evet kafein. Anlaştığımız çiftçiler, dış meyve materyalini kompostlaştıracak, tavukların etrafını gagalamasına izin verecek ve daha sonra, daha fazla kahve üretmesi için toprağın karbon materyali toprağa geri dönmesi gerektiği için çiftlikte kompostu kullanacaklar.

Çalıştığım Starbucks'taki mağazadan Cascara şurubu aldık. Birkaç gün içinde halka açılacak.

Tadı gerçekten güzel ama tarif etmesi son derece zor. 20 yıl önce Rusya'da sahip olduğum meyve kompostosu hatıralarını çağrıştırıyor. Bana bütün etli çiçekten yapılan ebegümeci çayını hatırlatan bazı notalar var. Çok tatlı değil (benimkine fazladan pompa koyuyorum).

Ve diğer şuruplardan daha kalın. Buzlu latté'de dibe çökme eğilimindedir.